Patatesli Sigara Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• Sıvı yağ (kızartmak için)

İç harcı için:

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

1. Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın. Patatesleri rendeleyin.
2. Soğanları sıvıyağ ile birlikte tavaya alın ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Üzerine patatesleri ilave edin.
3. Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek 2-3 dakika kadar soteleyin.
4. Ocaktan aldığınız patateslere ince ince kıydığınız maydanozu ilave ederek karıştırın.
5. İç harcı soğurken yufkaları üst üste koyun ve 3 eşit üçgen oluşturacak şekilde parçalara ayırın.
6. Üçgen şeklinde kestiğiniz yufkaların geniş kısmına hazırladığınız harçtan koyun.
7. Kenarlarını içeriye katlayarak rulo şeklinde sarın. Yufkanın ince ucuna su sürerek yufkayı yapıştırın.
8. Tüm yufkaları sardıktan sonra kızgın ve derin yağda börekleri kızartın.
9. Havlu kağıda sarılmış tabağa alın, kısa bir süre bekledikten sonra servis yapın.

kaynak:http://mutfaksirlari.com/