GÜNÜMÜZDE BESİNLERİMİZDEKİ YAĞLARIN KEMİK ÜZERİNE ETKİLERİ

Vücudun üretemediği ve mutlaka besinler yoluyla alınması gereken yağ asitlerine esansiyel yağ asidi denir.
· Bunların en önemlileri Omega-3,Omega-6 dır. Bunlar zaten halk tarafından sıkça duyulan yağ asitleridir. Bunlar aynı zamanda doymamış yağ asitidir.
· Besinlerle alınan yağ asitleri vücutta farklı bir çok enzim yardımı ile farklı maddelere dönüşür (metabolit) ki bunlar yaşam için gerekli , eksikliğinde ciddi hastalıklar ortaya çıkabilir. Yağ asitleri ve metaboliti vücutta ;hücre içindeki yapıların ve hücre zarının normal bileşimleri için gereklidir. (Kruger and Horrobin, 1997).
· Eski tarihli literatürlerde esansiyel yağ asitlerinin osteoporoz ile muhtemel ilişkileri çoğunlukla dikkate alınmamıştır. Ancak son yıllarda deney hayvanları ve insanlarda yapılan çalışmalar esansiyel yağ asitlerinin kalsiyum emilimini arttırdığını,idrarla kalsiyum atılımını azalttığını, kemikte kalsiyum miktarının artışını sağladığını, kemik protein sentezi ve direncini arttırdığını, damar ve böbreklerde kireçlenmeyi engellediğini göstermiştir.Yapılan arkeolojik çalışmalar geçmişte yaşayan insanların dieti ile bugünkü dietinin çok farklı olduğunu göstermiştir. Atalarımızın diyeti meyve ve sebzeler bakımından zengin, kalorisi düşük, lif oranı ise yüksekti.
· Protein ihtiyaçlarının büyük kısmını ise et (av hayvanları) ve balıktan sağlamaktaydılar. Sonuç olarak bugünkü diyete göre total yağ ve doymuş yağ oranı(katı yağlar) daha düşüktü ve omega-6 ve omega-3 esansiyel yağ asitlerinin tüketimi eşitti. Son 10 bin yıl içinde genetik profilimizin çok fazla değişmediğini göz önünde bulundurursak, ilk insanların diyeti ve hayat tarzı ile günümüz diyeti ve yaşam tarzında çok önemli ayrıcalıklar vardır.

Omega-6 metaboliti olan GLA (gama linoleik asit) nın bulunduğu besinler,
· Sedir yağı (%27 oranında GLA içerir)
Çuha çiçeği yağı(%9),
Siyah firenk üzümü ve hodan yağıdır.
Sibirya Cedar Oil bilinen sedir yağı GLA kaynakları içerisinde en fazla GLA oranına sahip olan yağdır.
· Sedir yağı osteoporozdan korunmada önemli bir diyet desteğidir.Ayrıca Omega- 3 ,çok çeşitli proteinler,yüksek oranda A,D.E vitaminlerini de yapısında barındırır.